Menu: Tacos ou Burritos?

Tacos

Como comer a Tortilla: Tacos ou Burritos?

Tem zilhoes de jeitos de comer tortilha, vários recheios (como a mesma quesadilla), mas vou dar a receita aqui de casa de uma maneira fácil e pratica e conservando algo de mexicano. E que é uma vergonha de não termos mais popularizada a comida mexicana, pois é uma delicia e simples e rápida e barata.

[A quantidade depende de quantas pessoas você espera e a fome!]

- Faça feijão, mas sem caldo e mais apimentado,
- Corte tomates em cubos,
- Rale queijo (nada de queijo frances, o mussarela e o chedar estão ótimos!),
- Cebolas cortadas na metade e em fatias,
- Sour cream (aqui praticamente nao existe!), mas fécil de fazer com creme de leite e um pouco de limão e sal batidos no garfo até ficar sedoso,
- Guacamole,
- uma mistura carne e pimentões e cebola e pimenta (no meu caso sem carne)*,
- molho caldo de galo** .

* Numa panela doure as cebolas picadas grandes, quem come carne agrega a mesma cortada em tiras médias, ou pula esta parte (Eeee!!), coloca os pimentões verdes cortados em tiras médias também, sal e pimenta e coentro fresco (de preferência) e cebolinhas bem cortadinhos. Refoga.

** Cebola bem picadinha, coentro e tomate bem picadinhos, pimenta (jalapeña de preferencia!) e deixa marinar. Aguarda umas horas. Quanto mais tempo melhor.

Tudo é apimentado, apenas tem que cuidar que as pimentas se juntam. O coentro é o tempero por excelência na comida mexicana, e se você não tiver, a salsinha pode quebrar o galho. Tempero fresco sempre faz milagre.

Pimenta: do reino, malaguetta, jalapeño...misture!

Você toma a tortilla, e recheia com o que quiser dos supra citados, no tanto que quiser, não tenha medo. Apenas lembre que a tortilla tem que fechar, dobrar no meio. Assim são chamados de TACOS .

Se você fechar o disco da tortilla, ambos os lados ao meio, dobra a parte de baixo e abocanha a de cima (semelhante a um rolo de panqueca), você tem um BURRITOS.

Os tacos são mexicanos, os burritos sao mex-tex (Texas, Novo Mexico... Já eram dos EUA), dizem que os americanos não conseguiam comer os tacos, inventaram os burritos. Isso diz a lenda...

Bom apetite!

Burritos